Rebeli\u00f3n<\/a><\/p>\n\n\n\nLa pandemia de covid-19 ha puesto de manifiesto algunas realidades menos conocidas o sobre las que no hab\u00edamos querido pensar, y ha dejado al descubierto sus consecuencias para el derecho de las personas a alimentarse dignamente.<\/p>\n\n\n\n
En sitios bien distantes que van desde Estados Unidos hasta Alemania, Gran Breta\u00f1a o Espa\u00f1a, se han reportado focos de contagio entre los trabajadores de industrias c\u00e1rnicas. En Florida, Ontario o Catalu\u00f1a, los brotes se han asociado a los trabajos de cosecha de frutas y verduras, los cuales tambi\u00e9n requieren de mano de obra temporal.<\/p>\n\n\n\n
En buena parte de esos casos, lo que encontramos son condiciones socioecon\u00f3micas indignas, aunque no necesariamente ilegales. La reducci\u00f3n de precios de los alimentos se consigue con frecuencia mediante mano de obra migrante que por sus circunstancias soporta condiciones de trabajo y de vivienda que aumentan el riesgo de contagio (hacinamiento o falta de servicios de higiene).<\/p>\n\n\n\n
No es que la pandemia cause las condiciones laborales deficientes y unos niveles de retribuci\u00f3n menores de los necesarios para una vida digna, simplemente saca a la luz lo que ocurre en periodos normales.<\/p>\n\n\n\n
En tiempos de pandemia, el coste de \u201cesos ahorros\u201d se incrementa: adem\u00e1s de lo que sufren los trabajadores, se genera un alto coste para la poblaci\u00f3n, y prueba de ello son los confinamientos locales y los miedos a los contagios en las zonas donde se producen esos brotes.<\/p>\n\n\n\n
Lo que deja en evidencia la pandemia no es un tema coyuntural, sino la consecuencia de esa idea tan arraigada durante los dos \u00faltimos siglos de que la alimentaci\u00f3n debe ser barata, en lugar de adecuada y asequible para todos.<\/p>\n\n\n\n
A primera vista, parece razonable que cuanto menor fuera el precio de los alimentos, m\u00e1s asequibles resultaran para la poblaci\u00f3n. Pero mantener a toda costa la idea de reducir el precio de los alimentos es un riesgo, ya que la econom\u00eda de mercado puede no estar dispuesta a pagar el costo de los da\u00f1os indeseados sobre la salud de las personas, sus condiciones de vida y la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n
Algunas pr\u00e1cticas que a corto plazo permiten producir a precios reducidos materias primas alimentarias, reemplazando selvas por plantaciones industriales de palma o con otro tipo de monocultivos intensivos que degradan los suelos, son destructivas con el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n
Lo que deja en evidencia la pandemia no es un tema coyuntural, sino la consecuencia de esa idea tan arraigada durante los dos \u00faltimos siglos de que la alimentaci\u00f3n debe ser barata, en lugar de adecuada y asequible para todos.<\/p>\n\n\n\n
El impacto tambi\u00e9n se deja ver en los millones de peque\u00f1os agricultores, pastores y pescadores que a menudo sufren inseguridad alimentaria y malnutrici\u00f3n, pese a producir 80 por ciento de los alimentos del mundo. Tambi\u00e9n encontramos que el trabajo infantil forma parte de la ecuaci\u00f3n que rebaja los precios de productos como el cacao.<\/p>\n\n\n\n
Algunas de estas consecuencias pueden abordarse desde las pol\u00edticas sociales, como las transferencias de rentas para asegurar el acceso a alimentos a grupos vulnerable, o pol\u00edticas de escolarizaci\u00f3n apoyadas con transferencias de rentas para combatir el trabajo infantil.<\/p>\n\n\n\n
Pero esas pol\u00edticas tienen limitaciones si no van acompa\u00f1adas de una toma de conciencia de los ciudadanos y un cambio de su comportamiento como consumidores.<\/p>\n\n\n\n
Ciertas alternativas que conjugan normas y las din\u00e1micas propias del mercado pueden contribuir a evitar una parte de esos efectos negativos y modificar las preferencias de los consumidores, as\u00ed como las pol\u00edticas econ\u00f3micas y alimentarias.<\/p>\n\n\n\n
En las \u00faltimas d\u00e9cadas, los sistemas de certificaci\u00f3n han demostrado ser herramientas \u00fatiles. Ahora bien, conviene que algunos sistemas fortalezcan su coherencia y consideren la sostenibilidad de la alimentaci\u00f3n. Por ejemplo, determinadas denominaciones o indicaciones geogr\u00e1ficas agr\u00edcolas se identifican con modelos de producci\u00f3n ecol\u00f3gicos y responsables, cuando la realidad es que una parte se produce bajo condiciones laborales y sociales injustas.<\/p>\n\n\n\n
No podemos quedarnos como testigos impasibles. Debemos afrontar este tipo de retos. A nivel internacional, existen m\u00faltiples mecanismos de gobernanza en materia de seguridad alimentaria y mundial con este mandato. Un claro exponente es el Comit\u00e9 de Seguridad Alimentaria Mundial (CSA), la \u00fanica plataforma del Sistema de Naciones Unidas en la que participan gobiernos, sociedad civil y sector privado.<\/p>\n\n\n\n
En las pr\u00f3ximas sesiones, que tendr\u00e1n lugar en octubre, se debatir\u00e1 acerca de los sistemas alimentarios y los efectos de la covid-19. Puede ser una buena ocasi\u00f3n para que las m\u00faltiples partes interesadas avancen en dar respuesta a estos problemas mencionados desde una perspectiva y un enfoque de derechos humanos.<\/p>\n\n\n\n
Este es un art\u00edculo de opini\u00f3n de Juan Carlos Garc\u00eda y Cebolla, l\u00edder del Equipo de Derecho a la Alimentaci\u00f3n, de la Divisi\u00f3n de Transformaci\u00f3n Rural Inclusiva y Equidad de G\u00e9nero de la FAO.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Juan Carlos Garc\u00eda y Cebolla Fuente: Rebeli\u00f3n La pandemia de covid-19 ha puesto de manifiesto algunas realidades menos conocidas o sobre las que no hab\u00edamos querido pensar, y ha dejado al descubierto sus consecuencias para el derecho de las personas a alimentarse dignamente. En sitios bien distantes que van desde Estados Unidos hasta Alemania, Gran […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2326,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2601"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2601"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2601\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2602,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2601\/revisions\/2602"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2326"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2601"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2601"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2601"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}