Rebeli\u00f3n<\/a><\/p>\n\n\n\nImaginemos un territorio especializado en una \u00fanica industria. Imaginemos que se cruzan una serie de factores que provocan que todos los costes para su funcionamiento, en poco tiempo, asciendan mucho, much\u00edsimo: la materia prima, el transporte, la energ\u00eda\u2026 Imaginemos que, adem\u00e1s, la situaci\u00f3n se complica porque la demanda del producto que genera esta industria cae en picado. \u00bfPreocupante?<\/p>\n\n\n\n
Esta es la situaci\u00f3n que en estos momentos est\u00e1 sufriendo la industria c\u00e1rnica catalana. En el cap\u00edtulo de los costes, el principal, la materia prima con la que alimentan a sus animales, los piensos (uno de cuyos ingredientes principales es la soja importada, brasile\u00f1a, transg\u00e9nica y apestada de glifosato) se ha encarecido al menos entre un 20% y un 40% en muy poco tiempo, por escasez y por especulaci\u00f3n. El disparado incremento de la energ\u00eda tambi\u00e9n afecta fuertemente a estas empresas muy tecnificadas, y lo mismo pasa con otro de sus gastos importantes, el transporte mar\u00edtimo (implicado en la importaci\u00f3n de materia prima y en la exportaci\u00f3n del producto final) que, colapsado, ha multiplicado por diez el precio de alquilar un contenedor.<\/p>\n\n\n\n
Peste porcina superada<\/strong><\/p>\n\n\n\nEn el cap\u00edtulo de ventas, el sector est\u00e1 perdiendo a su principal cliente, China, que absorb\u00eda m\u00e1s de una tercera parte de toda la producci\u00f3n catalana. Durante unos cinco a\u00f1os, la epidemia de peste porcina que afectaba al pa\u00eds asi\u00e1tico fue un est\u00edmulo para la ampliaci\u00f3n de granjas o la creaci\u00f3n de nuevas porque la demanda era muy alta y las ventas estaban garantizadas. Pero todo sue\u00f1o tiene su despertar y China est\u00e1 superando su crisis porcina y, adem\u00e1s, est\u00e1 promocionando que se produzca para ellos en otros territorios a costes m\u00e1s bajos.<\/p>\n\n\n\n
Dos buenos indicadores para analizar la ca\u00edda del precio por la reducci\u00f3n de la demanda es comparar los precios en Mercalleida del cerdo de engorde y del lech\u00f3n de 20 kg. El primero, en junio de este 2021 se pagaba a 1,55 \u20ac el kilo, ahora en octubre se paga por debajo de 1,07. En el caso del lech\u00f3n, hemos pasado de 66,50 \u20ac a solo 18,00 \u20ac.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfPreocupante? S\u00ed, me consta que el sector est\u00e1 muy preocupado. \u00bfQu\u00e9 pueden hacer para salir de esta pesadilla? Repercutir el incremento de los costes en el precio final de sus productos todav\u00eda har\u00eda m\u00e1s dif\u00edcil su venta. Reorientar la producci\u00f3n hacia otros mercados internacionales es complicado, no existe en el planeta Tierra otra China. Reforzar el mercado local ser\u00eda una buena opci\u00f3n si no fuera porque la sobredimensi\u00f3n de esta industria no la puede absorber una poblaci\u00f3n con un consumo saturado de carne. Y la opci\u00f3n de los asesores economistas, cuando recomiendan \u201cparen durante un tiempo las m\u00e1quinas hasta que todo vuelva a la normalidad\u201d, tiene dos graves inconvenientes: primero que las cerdas y los cerdos no son m\u00e1quinas que puedes parar, comen cada d\u00eda, y segundo, que su normalidad es solo un deseo imposible. La propia Agencia Mundial de la Energ\u00eda reconoce que en 2025 dispondremos de un 30% menos de petr\u00f3leo.<\/p>\n\n\n\n
Ya es hora de que la administraci\u00f3n y el sector asuman que el modelo de agroindustria no es sostenible ni ecol\u00f3gicamente ni econ\u00f3micamente. Que no sufrimos el estallido coyuntural de una burbuja, sino que nos encontramos en un colapso del sector. Y que el camino pasa por un decrecimiento que, en este caso, significa sustituir las megagranjas que juegan a la globalizaci\u00f3n por peque\u00f1as granjas que alimentan a los animales con pastos y granos del territorio para ofrecer alimentos, en la cantidad justa y con la m\u00e1xima calidad, a la poblaci\u00f3n local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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