En estos momentos, alrededor del 26% de la poblaci\u00f3n mundial sufre hipertensi\u00f3n<\/a>. Espa\u00f1a (20 %) est\u00e1 por debajo de la media<\/a>, mientras que Indonesia (44,5 %), Argentina (41,2 %) y Brasil (42,1 %) est\u00e1n bastante por encima. Es para preocuparse, porque la hipertensi\u00f3n aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, que siguen siendo la primera causa de muerte a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n Recientemente se han actualizado las gu\u00edas de tratamiento de la hipertensi\u00f3n arterial (europea, brit\u00e1nica, internacional y espa\u00f1ola)<\/a> para definir cifras de hipertensi\u00f3n o tratamientos. Todas coinciden en la necesidad de aplicar tratamientos no farmacol\u00f3gicos, como modificaciones del estilo de vida y modificaciones diet\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n Entre ellas, la reducci\u00f3n de la ingesta de sal por debajo de 5 gramos diarios en adultos se considera una de las mejores y m\u00e1s baratas medidas que los pa\u00edses pueden tomar para mejorar la situaci\u00f3n sanitaria de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n El sodio es un nutriente esencial, pero necesitamos consumir una cantidad \u00ednfima para cubrir nuestras necesidades. Una cucharadita de postre de sal de mesa (5-6 gramos) al d\u00eda ser\u00eda m\u00e1s que suficiente. Sin embargo, los espa\u00f1oles ingerimos una media de 9,8 gramos de sal diaria, seg\u00fan datos de la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN)<\/a>. Una cifra que superan con creces en los pa\u00edses americanos, donde llegan a consumir hasta 15 gramos de sal diaria, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Panamericana de Salud<\/a>.<\/p>\n\n\n\n El aumento de la ingesta de sal est\u00e1 asociado con un engrosamiento de la masa cardiaca, con la rigidez de los vasos de conducci\u00f3n, con un estrechamiento de las arterias, as\u00ed como con un aumento en la agregaci\u00f3n plaquetaria. Todo ello puede generar un cuadro de hipertensi\u00f3n que aumenta hasta tres veces la posibilidad de padecer problemas cardiovasculares, tales como arritmias cardiacas, infartos de miocardio y accidentes cerebro vasculares<\/a>, entre otros.<\/p>\n\n\n\n Cierto es que las enfermedades cardiovasculares afectan de manera distinta seg\u00fan la poblaci\u00f3n y los h\u00e1bitos que se adopten. Por ello, cuanto antes actuemos sobre los h\u00e1bitos de vida y las conductas saludables mejor ser\u00e1 nuestra intervenci\u00f3n en grupos con conductas m\u00e1s afianzadas. La mayor\u00eda de los casos de hipertensi\u00f3n pueden controlarse mediante cambios en los h\u00e1bitos de vida.<\/p>\n\n\n\n Este trabajo debe de comenzar en la infancia, donde se establecen las conductas alimentarias que se afianzar\u00e1n en la edad adulta. Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/a>, Espa\u00f1a es el tercer pa\u00eds europeo con m\u00e1s prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil debidos, principalmente, a los h\u00e1bitos de vida adoptados desde peque\u00f1os. Otro factor a\u00f1adido es el sedentarismo por el consumo excesivo de las nuevas tecnolog\u00edas<\/a>, que ha aumentado el riesgo de padecer problemas cardiovasculares en edades tempranas.<\/p>\n\n\n\n Otro de los colectivos de especial inter\u00e9s son las mujeres gestantes<\/a>, m\u00e1s vulnerables a padecer hipertensi\u00f3n arterial si inician su embarazo con \u00edndices elevados de sobrepeso y malos h\u00e1bitos alimenticios. En ese caso corren el riesgo de enfrentarse a problemas de salud que no solo afecten a la mujer gestante, como la preeclampsia y la eclampsia, sino tambi\u00e9n al reci\u00e9n nacido<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Esta situaci\u00f3n se agrava en personas mayores que viven solas. Por un lado, por sus limitaciones para la obtenci\u00f3n de productos frescos y la elaboraci\u00f3n de la comida. Pero tambi\u00e9n por la dificultad a\u00f1adida de la p\u00e9rdida de papilas gustativas, sobre todo en sabores dulces y salados, que les hace proclives al consumo de productos preparados, cada vez m\u00e1s corrientes y asequibles, ricos en sal. A todo ello se a\u00f1aden los cambios normales producidos por el proceso de envejecimiento<\/a> que agravan la situaci\u00f3n, como la rigidez del m\u00fasculo cardiaco o el ac\u00famulo de l\u00edpidos en las arterias, que hacen que el coraz\u00f3n tenga que trabajar m\u00e1s para bombear sangre y aparezca un aumento de presi\u00f3n en los vasos sangu\u00edneos<\/p>\n\n\n\n La cantidad de sal que consumimos en la dieta depende en gran medida del marco cultural y de los h\u00e1bitos alimenticios del conjunto de la poblaci\u00f3n. Es sabido que los cambios de h\u00e1bitos son complejos y tardan en instaurarse. Pero tambi\u00e9n es cierto que el inicio de todo cambio comienza por peque\u00f1as acciones que se realizan de manera constante y consciente hasta que se convierten en rutinarias. La educaci\u00f3n para la salud y la adaptaci\u00f3n de los h\u00e1bitos de vida deben iniciarse en los principales lugares donde se adquieren los h\u00e1bitos: las familias, las escuelas y las comunidades.<\/p>\n\n\n\n\u00bfQu\u00e9 hace la sal en nuestro organismo?<\/h2>\n\n\n\n
\u00bfAfecta a toda la poblaci\u00f3n por igual?<\/h2>\n\n\n\n
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<\/a>Empecemos por reducir la sal<\/h2>\n\n\n\n