George Monbiot<\/p>\n\n\n\n
Fuente: Rebeli\u00f3n<\/a><\/p>\n\n\n\n Los grandes productores de alimentos tienen demasiado poder y los reguladores apenas entienden lo que est\u00e1 pasando<\/p>\n\n\n\n Los cient\u00edficos llevan unos a\u00f1os lanzando desesperadamente la voz de alarma, pero los gobiernos se niegan a escuchar: el sistema mundial de alimentaci\u00f3n empieza a parecerse al sistema financiero global cuando estaba a las puertas de 2008.<\/p>\n\n\n\n Si bien la bancarrota financiera hubiese sido devastadora para el bienestar humano, parece que el colapso del sistema alimentario no merece una reflexi\u00f3n. Sin embargo, las pruebas de que algo va francamente mal aumentan muy r\u00e1pidamente<\/strong><\/a>. La actual escalada de precios de los alimentos parece la \u00faltima se\u00f1al de una inestabilidad sist\u00e9mica.<\/p>\n\n\n\n Mucha gente da por supuesto que la crisis alimentaria se ha producido por la combinaci\u00f3n de la pandemia y la invasi\u00f3n de Ucrania. Aunque son factores importantes, lo que hacen es agravar un problema de fondo. Durante a\u00f1os parec\u00eda que se acercaba la extinci\u00f3n del hambre. La cantidad de personas desnutridas<\/strong><\/a> cay\u00f3<\/strong><\/a> de 811 millones en 2005 a 607 millones en 2014. Pero en 2015 la tendencia comenz\u00f3 a invertirse. El hambre ha ido en aumento<\/strong><\/a> desde entonces: hasta los 650 millones en 2019 y de vuelta a los 811 millones en 2020. Es probable que este a\u00f1o sea mucho peor.<\/p>\n\n\n\n Y ahora llega la que es realmente la mala noticia: esto ha sucedido en tiempos de gran abundancia. La producci\u00f3n mundial de alimentos se ha ido incrementando de forma constante<\/strong><\/a> durante el \u00faltimo medio siglo y ha ganado holgadamente al crecimiento de la poblaci\u00f3n. El a\u00f1o pasado, la cosecha mundial de trigo fue mayor que nunca. Asombrosamente, la cantidad de personas desnutridas comenz\u00f3 a aumentar justo al mismo tiempo que los precios de los alimentos empezaron a caer. En 2014, cuando hubo menos gente que nunca pasando hambre, el \u00edndice global de los precios de los alimentos estaba en 115 puntos<\/strong><\/a>. En 2015 cay\u00f3 a 93, y se qued\u00f3 por debajo de los 100 hasta 2021.<\/p>\n\n\n\n Ha sido durante los dos \u00faltimos a\u00f1os cuando se ha disparado. Ahora el aumento de los precios de los alimentos es uno de los principales causantes de la inflaci\u00f3n, que alcanz\u00f3 el 9% en el Reino Unido el mes pasado. La comida se est\u00e1 volviendo inasequible incluso para mucha gente en pa\u00edses ricos. El impacto en pa\u00edses m\u00e1s pobres es mucho peor.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed pues, \u00bfqu\u00e9 ha pasado? Pues que los alimentos a nivel mundial, al igual que el mercado financiero global, conforman un sistema complejo que se desarrolla de manera espont\u00e1nea a partir de miles de millones de interacciones. Los sistemas complejos poseen propiedades aparentemente contrarias al sentido com\u00fan. Son resilientes ante ciertas condiciones, ya que sus propiedades autorreguladoras las estabilizan. Pero cuando la tensi\u00f3n aumenta, estas mismas propiedades empiezan a transmitir sacudidas por la red. A partir de cierto punto, una peque\u00f1a alteraci\u00f3n puede hacer tambalear el sistema entero m\u00e1s all\u00e1 de su l\u00edmite cr\u00edtico, con lo cual se hunde, de forma repentina e imparable.<\/p>\n\n\n\n Ahora sabemos lo suficiente sobre sistemas como para predecir si ser\u00e1n resilientes o fr\u00e1giles. Los cient\u00edficos representan sistemas complejos como un engranaje de nodos y enlaces. Los nodos son como los nudos en una red a la antigua usanza; los enlaces son los cordeles que los conectan. En el sistema alimentario, los nodos incluyen empresas que comercializan grano, semillas y productos qu\u00edmicos agr\u00edcolas; los mayores exportadores e importadores; y puertos por los que pasa la comida. Los enlaces son sus relaciones comerciales e institucionales.<\/p>\n\n\n\n Si los nodos se comportan de forma diferente y los enlaces entre unos y otros son d\u00e9biles, es un sistema potencialmente resiliente. Si algunos nodos pasan a ser dominantes, comienzan a comportarse de forma similar y est\u00e1n fuertemente conectados, el sistema es potencialmente fr\u00e1gil. Al abordar la crisis de 2008, los grandes bancos desarrollaron estrategias y formas de gestionar el riesgo de manera similar, pues buscaban las mismas fuentes de riqueza<\/strong><\/a>. Acabaron estando tan fuertemente interconectados, que los reguladores apenas pod\u00edan entenderlo. Cuando cay\u00f3 Lehman Brothers, amenaz\u00f3 con destruir a todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed que esto es lo que hace que se estremezcan quienes estudian el sistema alimentario mundial. En los \u00faltimos a\u00f1os, igual que en las finanzas en los a\u00f1os 2000, ha habido nodos clave del sistema alimentario que se han hinchado; sus enlaces se han hecho m\u00e1s fuertes; las l\u00edneas de negocio se han sincronizado y convergen; y se han eliminado los elementos que podr\u00edan impedir la ca\u00edda sist\u00e9mica (\u201credundancia\u201d, \u201cmodularidad\u201d, \u201ccortacircuitos\u201d y \u201csistemas de seguridad\u201d), lo que expone el sistema a impactos \u201ccontagiosos a nivel mundial<\/strong><\/a>\u201d.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan unas estimaciones<\/strong><\/a> de Oxfam, son solo cuatro corporaciones las que controlan el 90% del comercio mundial del grano. Las mismas empresas invierten en semillas, productos qu\u00edmicos, procesos, empaquetado, distribuci\u00f3n y venta al por menor. A lo largo de 18 a\u00f1os se ha duplicado la cantidad de conexiones comerciales entre exportadores e importadores de trigo y arroz. Los pa\u00edses se est\u00e1n polarizando y convirtiendo en superimportadores o superexportadores. Gran parte de este comercio pasa por cuellos de botella vulnerables, como los estrechos de Turqu\u00eda (obstruidos ahora por la invasi\u00f3n rusa de Ucrania), los canales de Suez y Panam\u00e1, y los estrechos de Ormuz, Bab el Mandeb y Malaca.<\/p>\n\n\n\n Uno de los cambios culturales m\u00e1s r\u00e1pidos en la historia de la humanidad es la convergencia hacia una \u201cdieta est\u00e1ndar global\u201d. Aunque nuestra comida a nivel local se ha vuelto m\u00e1s diversa, a nivel mundial se ha vuelto menos diversa. Solo cuatro cultivos -trigo, arroz, ma\u00edz y soja- suponen casi el 60% de las calor\u00edas plantadas por los granjeros. Su producci\u00f3n est\u00e1 concentrada actualmente en un grupo de pa\u00edses que se pueden contar con los dedos de una mano, e incluye Rusia y Ucrania.<\/p>\n\n\n\n La dieta est\u00e1ndar global se alimenta de la agricultura est\u00e1ndar global, a la que surten las mismas corporaciones con los mismos paquetes de semillas, productos qu\u00edmicos y maquinaria, y que son vulnerables a los mismos impactos medioambientales.<\/p>\n\n\n\n La industria alimentaria se est\u00e1 emparejando estrechamente con el sector financiero, incrementando lo que los cient\u00edficos llaman la \u201cdensidad de la red\u201d del sistema, lo que lo hace m\u00e1s susceptible a un fallo en cadena. Se han eliminado las barreras comerciales alrededor del mundo y las carreteras y los puertos se han modernizado, lo que ha tornado m\u00e1s eficiente la red global.<\/p>\n\n\n\n Se podr\u00eda pensar que este sistema homogeneizado supondr\u00eda una mejora para la seguridad alimentaria, pero ha permitido a las empresas deshacerse de los costes de almacenamiento e inventarios de productos disponibles y cambiar el stock<\/em> por un flujo de bienes. La mayor\u00eda de las veces esta estrategia de inmediatez funciona, pero si hay una interrupci\u00f3n en las entregas o un aumento r\u00e1pido en la demanda, los estantes pueden quedarse vac\u00edos de pronto.<\/p>\n\n\n\n Un trabajo de investigaci\u00f3n publicado en Nature Sustainability<\/strong><\/em><\/a> informa de que en el sistema alimentario \u201cha aumentado la frecuencia de las crisis en tierra y en el mar a escala mundial con el paso del tiempo\u201d. Cuando investigaba para mi libro Regenesis<\/em>, me di cuenta de que son esta serie de crecientes crisis contagiosas, exacerbadas por la especulaci\u00f3n financiera, las que impulsan el hambre a nivel mundial<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n Ahora el sistema alimentario mundial debe sobrevivir no solo a sus debilidades internas, sino tambi\u00e9n a las disrupciones medioambientales y pol\u00edticas que puedan interactuar entre s\u00ed. Por dar un ejemplo actual: a mediados de abril, el Gobierno indio se ofreci\u00f3 para solucionar el d\u00e9ficit mundial de exportaciones de alimentaci\u00f3n provocado por la invasi\u00f3n rusa de Ucrania. Solo un mes m\u00e1s tarde prohibi\u00f3 las exportaciones de trigo despu\u00e9s de que las cosechas se secaran en una ola de calor demoledora.<\/p>\n\n\n\n Debemos diversificar urgentemente la producci\u00f3n global de alimentos, tanto geogr\u00e1ficamente como en lo que se refiere a las t\u00e9cnicas agr\u00edcolas. Debemos romper con las grandes corporaciones y especuladores financieros. Debemos crear sistemas seguros y producir alimentos de forma completamente distinta. Debemos introducir las capacidades excedentes en un sistema amenazado por sus propias eficiencias.<\/p>\n\n\n\n Teniendo en cuenta la gran cantidad de personas que pueden pasar hambre en tiempos de una abundancia sin precedentes, las consecuencias del grave fallo que podr\u00eda provocar una crisis medioambiental en las cosechas escapan a nuestra imaginaci\u00f3n. El sistema tiene que cambiar.<\/p>\n\n\n\n Traducido por Mar\u00eda Torrens.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" George Monbiot Fuente: Rebeli\u00f3n Los grandes productores de alimentos tienen demasiado poder y los reguladores apenas entienden lo que est\u00e1 pasando Los cient\u00edficos llevan unos a\u00f1os lanzando desesperadamente la voz de alarma, pero los gobiernos se niegan a escuchar: el sistema mundial de alimentaci\u00f3n empieza a parecerse al sistema financiero global cuando estaba a las […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6801,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6800"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6800"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6800\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6802,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6800\/revisions\/6802"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/6801"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}