{"id":8292,"date":"2023-02-08T11:11:36","date_gmt":"2023-02-08T11:11:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/?p=8292"},"modified":"2023-02-08T11:11:37","modified_gmt":"2023-02-08T11:11:37","slug":"las-grasas-trans-matan-a-medio-millon-de-personas-cada-ano-en-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/?p=8292","title":{"rendered":"Las grasas trans matan a medio mill\u00f3n de personas cada a\u00f1o en el mundo"},"content":{"rendered":"\n

Fuente: Rebeli\u00f3n<\/a><\/p>\n\n\n\n

Las grasas trans producidas industrialmente suelen encontrarse en alimentos envasados, productos de panader\u00eda, aceites de cocina y cremas para untar. La OMS recomienda su eliminaci\u00f3n y entretanto pide a los gobiernos medidas para limitar su uso.<\/p>\n\n\n\n

En el mundo hay 5.000 millones de personas desprotegidas frente a las nocivas grasas trans, cuyo consumo es responsable de 500.000 muertes prematuras por cardiopat\u00edas coronarias cada a\u00f1o<\/strong>, advirti\u00f3 un informe de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n\n\n\n

Tedros Adhanom Ghebreyesus, director general de la OMS, dijo que \u201clas grasas trans no tienen ning\u00fan beneficio conocido y entra\u00f1an enormes riesgos para la salud, que suponen enormes costos para los sistemas sanitarios<\/a>\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn pocas palabras, las grasas trans son una sustancia qu\u00edmica t\u00f3xica que mata, y no deber\u00edan tener cabida en los alimentos. Es hora de eliminarla de una vez por todas<\/strong>\u201d, sentenci\u00f3 Tedros.<\/p>\n\n\n\n

Las grasas trans de producci\u00f3n industrial (tambi\u00e9n denominadas \u00e1cidos grasos trans de producci\u00f3n industrial) se encuentran habitualmente en alimentos envasados, productos de panader\u00eda, aceites de cocina y cremas para untar.<\/p>\n\n\n\n

Aumentan la concentraci\u00f3n de lipoprote\u00ednas de baja densidad en la sangre y disminuyen las de alta densidad, lo que coloquialmente se denomina \u201ccolesterol bueno\u201d, causando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n

Los \u00e1cidos grasos trans se forman en el proceso de hidrogenaci\u00f3n que se realiza sobre las grasas con el fin de solidificarlas para utilizarlas en diferentes alimentos, y favorece la frescura, textura y estabilidad, como es el caso de la solidificaci\u00f3n de la grasa para la fabricaci\u00f3n de margarina.<\/p>\n\n\n\n

Desde que la OMS pidi\u00f3 por primera vez en 2018 la eliminaci\u00f3n mundial de las grasas trans producidas industrialmente -teniendo como meta su eliminaci\u00f3n para 2023-, la cobertura poblacional de las pol\u00edticas de mejores pr\u00e1cticas se ha multiplicado casi por seis.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn pocas palabras, las grasas trans son una sustancia qu\u00edmica t\u00f3xica que mata, y no deber\u00edan tener cabida en los alimentos. Es hora de eliminarla de una vez por todas\u201d: Tedros Adhanom Ghebreyesus<\/em><\/p>\n\n\n\n

Hasta ahora 43 pa\u00edses ya han implementado pol\u00edticas de mejores pr\u00e1cticas para abordar las grasas trans en los alimentos, con 2800 millones de personas protegidas en todo el mundo, de acuerdo con los datos recabados por la organizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Pero una mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n, 5000 millones de personas en todo el mundo, siguen expuestas a los devastadores efectos de las grasas trans sobre la salud, y el objetivo mundial de eliminarlas totalmente en 2023 sigue siendo inalcanzable.<\/p>\n\n\n\n

En la actualidad, nueve de los 16 pa\u00edses con la mayor proporci\u00f3n estimada de muertes por cardiopat\u00edas coronarias causadas por la ingesta de grasas trans carecen de una pol\u00edtica de buenas pr\u00e1cticas. Se trata de Australia, Azerbaiy\u00e1n, But\u00e1n, Corea del Sur, Ecuador, Egipto, Ir\u00e1n, Nepal y Pakist\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

Existen dos alternativas de pol\u00edticas de mejores pr\u00e1cticas, seg\u00fan la OMS, y la primera es fijar un l\u00edmite nacional obligatorio de dos gramos de grasas trans producidas industrialmente por cada 100 gramos de grasa total en todos los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

La segunda es la prohibici\u00f3n nacional obligatoria de la producci\u00f3n o el uso de aceites parcialmente hidrogenados (una de las principales fuentes de grasas trans) como ingrediente en todos los alimentos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos d\u00edas en que las grasas trans matan a la gente est\u00e1n contados, pero los gobiernos deben actuar para poner fin a esta tragedia evitable\u201d, coment\u00f3 el m\u00e9dico Tom Frieden, presidente de Resolve to Save Lives, una organizaci\u00f3n estadounidense que trabaja por la salud cardiovascular.<\/p>\n\n\n\n

Si bien la mayor\u00eda de las pol\u00edticas de eliminaci\u00f3n de las grasas trans se han aplicado hasta la fecha en pa\u00edses de ingreso alto (principalmente en Am\u00e9rica y Europa), un n\u00famero creciente de pa\u00edses de ingreso mediano han empezado a aplicar o adoptar estas pol\u00edticas.<\/p>\n\n\n\n

Es el caso de Argentina, Bangladesh, Filipinas, India, Paraguay y Ucrania. En M\u00e9xico, Nigeria y Sri Lanka tambi\u00e9n se examina la introducci\u00f3n en 2023 de pol\u00edticas basadas en mejores pr\u00e1cticas. Y, de aprobarse, Nigeria ser\u00eda el segundo pa\u00eds de \u00c1frica, y el m\u00e1s poblado, en establecer una pol\u00edtica de eliminaci\u00f3n de grasas trans.<\/p>\n\n\n\n

En Am\u00e9rica, los pa\u00edses que han adoptado pol\u00edticas de mejores pr\u00e1cticas son Brasil, Canad\u00e1, Chile, Estados Unidos, Per\u00fa y Uruguay.<\/p>\n\n\n\n

En \u00c1frica tiene esas pol\u00edticas Sud\u00e1frica; en el suroeste de Asia, Arabia Saud\u00ed y Om\u00e1n; en el sur y sureste asi\u00e1tico India, Singapur y Tailandia; y, en la regi\u00f3n europea, un total de 32 pa\u00edses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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