Rebeli\u00f3n<\/a><\/p>\n\n\n\nLa dieta industrial, la m\u00e1s habitual entre la poblaci\u00f3n, se compone de pocos ingredientes: mucha carne barata junto con sobredosis de az\u00facares y aceites de palma, ma\u00edz o soja escondidos en productos de boller\u00eda y un sinf\u00edn m\u00e1s de ultraprocesados, todos propiedad de un pu\u00f1ado de empresas.<\/p>\n\n\n\n
Pero la (falsa) sensaci\u00f3n en el supermercado, rodeadas de cajas y envases de colores, es que son las personas que compramos quienes decidimos qu\u00e9 queremos comer entre una enorme diversidad. En el otro extremo, rompiendo con estos patrones, encontramos dietas que deciden optar por una alimentaci\u00f3n sin prote\u00edna animal, nuevas tendencias alimentarias como los llamados \u00absuperalimentos\u00bb, las prote\u00ednas vegetales o sint\u00e9ticas transformadas en alimentos con sabor a carne o, \u00faltimamente muy en boga, los suplementos alimenticios para cuerpos atl\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n
En el caso de las dietas industriales, es m\u00e1s que obvio que depende de un modelo agropecuario colmado de incongruencias biol\u00f3gicas y de dominaci\u00f3n de la Naturaleza que es altamente responsable de la situaci\u00f3n de emergencia ecol\u00f3gica que padecemos. En el caso de las dietas alternativas tambi\u00e9n podemos encontrarnos que se acabe adoptando un men\u00fa que no tiene en cuenta en qu\u00e9 estaci\u00f3n del a\u00f1o estamos (se acaba consumiendo tomates y calabacines todo el a\u00f1o), ni qu\u00e9 est\u00e1 brotando en los campos de nuestro territorio (se abusa de quinoa y aguacates), ni qui\u00e9n los produce (las mismas corporaciones de la alimentaci\u00f3n industrial). Cuando eso ocurre, el resultado final para ambos modelos de dieta es la misma brecha en cuanto a su desacoplamiento con los ciclos naturales.<\/p>\n\n\n\n
Alimentarse con carne industrial de animales estabulados tiene efectos muy negativos para el Planeta, como no contar con ning\u00fan tipo de ganader\u00eda<\/p>\n\n\n\n
Por ejemplo, alimentarse con carne industrial de animales estabulados, tiene efectos muy negativos para el Planeta, de la misma manera que los tiene no contar con ning\u00fan tipo de ganader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Como sabemos, en un mutualismo claro, las pastoras y los pastores protegen, mueven y controlan reba\u00f1os de animales herb\u00edvoros que, mientras se alimentan, con su ramoneo reactivan el crecimiento de los pastos, y con sus defecaciones esparcen semillas y colaboran en la captura de carbono que depositado en la tierra representa fertilidad y mayor retenci\u00f3n del agua. <\/p>\n\n\n\n
El comercio globalizado de aguacates \u2013 otro ejemplo muy bien documentado en la investigaci\u00f3n de GRAIN, Los aguacates de la ira \u2013 representa muy bien la diferencia entre alimento sano para las personas pero no para el planeta.<\/p>\n\n\n\n
A\u00fan siendo formas opuestas de alimentarse, hay otro patr\u00f3n com\u00fan del que no se suele hablar, que pasa desapercibido: su antropocentrismo, es decir situar al ser humano y sus deseos en el centro del asunto, condicionando con ellos a la Naturaleza. En algunos lugares privilegiados, no comemos lo que \u2018toca\u2019 comer, comemos lo que \u2018queremos\u2019 comer.<\/p>\n\n\n\n
Somos la \u00fanica especie animal que, en muchos casos, escogemos qu\u00e9 comer, m\u00e1s a\u00fan, nos creemos con el derecho a decidir qu\u00e9 comer.<\/p>\n\n\n\n
Somos la \u00fanica especie animal que, en muchos casos, escogemos qu\u00e9 comer<\/p>\n\n\n\n
Me gustar\u00eda abrir este debate pues no se puede obviar que, sabiendo que la alimentaci\u00f3n tiene mucho de deseo, emociones, sentimientos, finalmente esta elecci\u00f3n est\u00e1 altamente influenciada y altamente manipulada por fuerzas publicitarias que son dirigidas a nuestros m\u00e1s \u00edntimos resortes, all\u00ed donde reside el ego. De igual manera que las dietas industriales se hicieron hueco generaciones atr\u00e1s, a base de mucha publicidad lanzada desde las corporaciones de los agronegocios, los nuevos reg\u00edmenes alimentarios est\u00e1n empujados por las mismas exitosas estrategias.<\/p>\n\n\n\n
Sabiendo que finalmente tenemos que decidir, tendremos que aprender a escoger sin poner a las personas en el centro. Lo cual puede generar igualmente muchas satisfacciones y disfrutes, sobre todo, saboreando que al hacerlo hemos ganado soberan\u00eda, control y futuro<\/p>\n\n\n\n
Gustavo Duch<\/strong>. Coordinador de la revista Soberan\u00eda Alimentaria y profesor asociado UAB<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Gustavo Duch Fuente: Rebeli\u00f3n La dieta industrial, la m\u00e1s habitual entre la poblaci\u00f3n, se compone de pocos ingredientes: mucha carne barata junto con sobredosis de az\u00facares y aceites de palma, ma\u00edz o soja escondidos en productos de boller\u00eda y un sinf\u00edn m\u00e1s de ultraprocesados, todos propiedad de un pu\u00f1ado de empresas. Pero la (falsa) sensaci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8851,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8850"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8850"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8850\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8852,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8850\/revisions\/8852"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8851"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8850"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8850"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.movimientocaamanista.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8850"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}